シードルとは、リンゴを丸ごと粉砕、圧搾してとった果汁を発酵させた発泡酒(５％)です。
当店では、“Cidre de la Baie シードル ド ラ ベ”を召し上がっていただけます。
フランス・ブルターニュ地方の海辺にある小さな村、プラングヌエルにある、家族経営の醸造所のこのシードルは完全有機で作られています。
肥料は、豚と馬の堆肥、除草はロバにさせるというこだわり様です。もちろん、リンゴ果汁のみで作った、完全自然発酵、発泡で、ボトリングの際にも炭酸ガスは加えていません。すべての工程に使う用具は、科学洗剤を使わず手洗いしています。
この様な作り方ですから年間生産量４万リットルと少なく、市場にはあまり出回っていません。当然、日本では当店のみの扱いです。
この品質でこのお値段は、なかなかありません！
繊細な泡のはじける黄金色のシードルを楽しんでみませんか？
当店では、フランス・ブルターニュ産の地ビールを提供しております。『ブリット 白ビール』は、小麦を使用し、熱処理されない上面発酵ビールです。柑橘やコリアンダーの香りがし、フルーティーでフレッシュです。『ブリット ウイスキーモルトビール』は、褐色をしており、ピートでスモークしたウイスキーモルトを使用し、熱処理されない二次発酵ビールで、香りが豊かで味わい深いです。『グイニズ 蕎麦ビール』は、ブルターニュ地方の特産品である蕎麦を使ったビールです。苦みと酸味が少なく、飲みやすく仕上がっています。当店のそば粉のガレットにも、もちろん合います。『セルティカ8.8』は、黄金色で、ベルギービールに代表されるアベイスタイルの上面発酵ビールです。アルコール度数が高く、香りも強く、じっくりと楽しめます。2009年の世界422ビール評論会で金メダルを受賞しました。そして、生樽では、『ブリット ブロンド』を。黄金色で、麦芽モルトを主体とし、蕎麦の実を加えた、加熱処理なしのまろやかで飲みやすい生ビールです。また、このビール樽は、『Keykeg』という新しいシステムを利用したエコ樽で、紙とプラスティックで出来ていて、100％リサイクルできます。とても軽く、輸送エネルギーが大きくカットできるだけでなく、空樽を送り返す必要もありません。そして何より、この樽では従来と違って、炭酸ガスがビールに触れないので、常に作りたての味が楽しめます。
当店のそば粉のガレットや、自家製のパテにもぴったりです。
Nous avons sélectionné des bières provenant uniquement de Bretagne . Une bière blanche de haute fermentation , fraîche , désaltérante aux parfums de coriandre . Une bière Rousse au malt fumé , très parfumée .Une originale bière au blé noir très équilibrée et la Celtika 8,8° puissante et charmante qui a reçu la médaille d'or dans un concours ou 422 bières étaient représentées ! Vous pouvez également déguster à la pression , la bière BRITT Blonde à 5% d'alcool . Nous avons sélectionné cette bière pression pour sa qualité et son authenticité mais aussi parcequ'elle nous était proposée en fut "Keykeg" . Ce nouveau système de fût est écologique puisqu'il évite le transport retour des fûts vides . En effet la bière est stockée dans une poche plastique entouré d'un carton très solide , le tout recyclable . A l'intérieur , le gaz n'est pas en contact avec la bière , ce qui permet de déguster le produit tel qu'il a été préparé à l'origine.
