ガレットとは、そば粉100％の塩味の生地を鉄板で薄く焼いた、フランス・ブルターニュ地方の伝統料理です。この生地に卵、グリュイエールチーズ、ハム、野菜など、色々な具材を載せて焼き上げます。ブルターニュ地方では、ほとんどの家庭に専用の鉄板があり、家族が集まると皆で焼いて食べます。(大阪で、一家に一台タコヤキ器があるのと同じ感覚でしょうか？)
そもそもヨーロッパには無かったそば粉がブルターニュに入って来たのが17世紀。日照時間が少なく冷涼なブルターニュ地方では、小麦粉がうまく育たず、輸送の便が悪かった当時の小麦は高価でした。そのため、土地の気候に合ったソバが、盛んに植えられ、人々の貴重な栄養源になっていたのです。
ソバは、日本では麺の形で、フランスでは薄く焼く形で、定着しましたが、この生地を薄く延ばして焼く調理法は、フランス全土や日本には“クレープ”として広まりました。 ガレットは、生地のソバで繊維、ルチン、炭水化物、卵とチーズでたんぱく質やカルシウム、野菜でビタミン、ミネラル類が摂れる、完全食品です。
他に、カマンベール、ブルーチーズなどのフランスチーズや、パリ風ハム、生ハム、ベーコン、魚介類、季節の野菜、など豊富な具のチョイスがあり、ベジタリアンメニューにも対応しております。
ブルターニュ出身のシェフが、外はカリッ、中はもっちりと焼き上げるガレットを味わってみて下さい。
Olives marinées aux Oranges et Basilic
オリーブのマリネ オレンジとバジリコ風味...¥650
Légumes au vinaigre de cidre Bio maison
自家製有機シードルビネガーに漬けた野菜のピクルス...¥750
D’autres Grignotages à partir de ¥650 / その他、おつまみ各種 ¥650~¥850
Salade de pomme de terre et harengs marinés
じゃがいもとニシンのマリネのサラダ...¥1490
Assiette de fromages
フランス産チーズの盛り合わせ...¥1590
Pâté de campagne maison en verrine (200g)
自家製田舎風パテのヴェリーヌ (200g)...¥1690
D’autres Entrées à partir de ¥550 / その他、前菜各種 ¥550〜¥1690
Galette Oeuf Fromage
卵とグリュイエールチーズのガレット...¥800
Galette complète ( Jambon + Oeuf + Gruyère )
ガレットコンプレット(パリ風ハム+卵+グリュイエールチーズ)...¥950
Galette complète + Tomate + Champignons
ガレットコンプレット+トマト+キノコのソテー...¥1250
8 à 10 choix de légumes de saison
その他８～１０種、トッピングの野菜のチョイスをご用意しております。
Brocéliande ;
Oeuf miroir , Gruyère , Champignons , Lard
ブロッセリアンド ;
目玉焼卵、グリュイエールチーズ、ベーコン...¥1590
Tarticlette ;
Raclette râpée minute , Jambon cru , Pomme de terre , Salade
タルティクレット ;
その場でおろすラクレット、生ハム、じゃがいも、サラダ...¥1690
D’autres choix de Galettes ou de plats Bretons vous sont proposés sur place.
他にも、多種のガレットやメイン料理をご用意しております。
Crêpe Chocolat Orange , Glace vanille
オレンジとフランス産有機チョコレートのクレープ、ヴァニラアイス添え...¥1000
Galette Banane Caramel , Chantilly
グリルしたバナナと有塩バターキャラメルのガレット、ホイップ添え...¥1100
À partir de ¥600 / その他 各種 ¥600〜
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